308 342

Mango-tuorejuustokakku

Name: Mango-tuorejuustokakku
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Yield: 12 annosta
Ingredients: 200g digestivekeksejä; 75g voita; 4 liivatetta; 200g maustamatonta tuorejuustoa; 2rkl kiehuvaa vettä; 1,5dl sokeria; 3tl vaniljasokeria; 1tl kardemummaa; 2 1/2rkl sitruunamehua; 3dl kuohukermaa; 2dl mangososetta; 2 liivatetta; 2rkl vettä

12 annosta yli 24 h

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

POHJA:
200 g	digestivekeksejä
75 g	voita
Täyte:
4	liivatetta
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl	kiehuvaa vettä
1,5 dl	sokeria
3 tl	vaniljasokeria
1 tl	kardemummaa
2 1/2 rkl	sitruunamehua
3 dl	kuohukermaa
kuorrute:
2 dl	mangososetta
2	liivatetta
2 rkl	vettä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Murenna keksit ja sekoita pehmeä voi joukkoon. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksimuruseos tasaisesti pohjalle. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 - 10 minuuttia. Sekoita sokerit, kardemumma ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sulata liivate kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivate tuorejuuston joukkoon ohuena nauhana ja sekoita hyvin. Lisää kermavaahto mukaan varovasti käännellen niin, että seos on tasaista. Kaada täyte keksimurupohjan päälle ja tasoita pinta. Hyydytä jääkaapissa ainakin tunnin verran.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5 - 10 minuutiksi. Sulata liivatteet kiehuvassa vesitilkasssa. Lisää joukkoon mangosose ja sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle, laita hyytymään kylmään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Pyöräytä varovasti veitsellä kakun ympäri, että reuna irtoaa ja irrota vuoka. Koristele kakku esimerkiksi kermavaahdolla. Voit myös koristella sitruunaviipaleilla ja sitruunamelissan lehdillä.