Savulohimousse

8 annosta yli 24 h

Alkupalat Gluteeniton Kananmunaton

Raaka-aineet

4	liivatelehteä
300 g	keitettyä, ruodotonta lohta
300 g	kylmäsavulohta
100 g	katkarapuja
2,5 dl	kuohukermaa
0,5 dl	vahvaa kalalientä
1-2 tl	suolaa
1 tl	sitruunapippuria
0,5 dl	silputtua tilliä
	Viinihyytelö:
3	liivatelehteä
3 dl	kuivaa valkoviiniä
	ripaus suolaa ja sokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita moussen liivatelehdet likoamaan 15 min. runsaaseen kylmään veteen. Hienonna ruodoton lohi ja puolet savulohesta monitoimikoneessa. Lisää nesteet ja mausteet. Sekoita tasaiseksi massaksi. Kuumenna 0,5 dl vettä kattilassa ja sulata puristetut liivatteet siinä. Kaada kalamassan joukkoon.

Levitä savulohen viipaleet ohuina viipaleina kelmulla vuoratun vuoan pohjalle. Lusikoi puolet massasta päälle. Levitä kerros katkarapuja ja päälle loput kalamassasta.

Hyydytä jääkaapissa vähintään 4-5 tuntia.

Laita hyytelön liivatteet likoamaan 15 min. Kuumenna viini, suola ja sokeri. Sulata puristetut liivatteet viinissä. Jäähdytä 5-10 min. Kaada kalahyytelön päälle. Anna hyytyä 3 tuntia.

Koristele sitruunaviipaleilla, katkaravuilla ja tillillä.