Poroa calvadoskastikkeella ja imellettyä perunalaatikkoa

2 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

200 g vasan sisäfilettä
2.5 dl Kermaa
2 rkl raastettua omenaa
150 g imellettyä perunalaatikkoa
1 rkl calvadosta
1 tl rouhtittua mustapippuria
3 rkl Dijon sinappia
1 tl Worchesterkastiketta
2 rkl RUOKAÖLJYÄ
1 tl soijakastiketta
2 rkl rosmariinia
ruohosipulia tai rosmariinia sekä kirsikkatomaatti koristeluun
3 rkl Voita paistamiseen

Jaa resepti

Ohje

Sekoita sinappi, worchester, öljy, soija ja rosmariini ja pippurimurska. Kaada pakastepussiin ja laita fileet marinoitumaan huoneenlämpöön. Marinaadin ei tarvitse vaikuttaa kuin puolisen tuntia.

Sillävälin lämmitä perunalaatikko (tähän ohjeeseen käy parhaiten pakastettu perunalaatikko, jos valmistat tuoreena tätä ruokalajia varten niin tee kiinteähkö versio). Irrottele karamellisoituneita reunapaloja.

Kasaa ympyrämuotilla ja asettele karamellisoituneita paloja koristeeksi.

Kuumenna 2 rkl voita, nosta fileet marinadista, mutta älä siivoa marinadia lihan pinnalta pois. Paista fileet kuumalla pannulla molemmin puolin haluamasi kypsyysasteen mukaan. Nosta vetäytymään lämpimään.

Lisää loppu voi samalle kuumalle paistinpannulle, kuumenna ja lisää kerma, omena ja calvados. Kiehauta kastike kasaan. Suolaa tarpeen mukaan.

Leikkaa fileet, kasaa annos ja tarjoile heti.

Viinisuositus: uuden maailman Cabernet Sauvignon tai Chateauneuf du Pape tyyppistä Grenache-Syrah sekoitetta.

Samankaltaisia reseptejä

  • 2 2 Poroa punaviinikastikkeessa 20.12.09
  • 3 2 Poroa alkupalaksi 5.1.2019
  • 6 3 Karitsan paahtopaisti ja calvadoskermakastike
  • 0 0 Karitsapyörykät ja hedelmäinen kermakastike
  • 2 3 Vasan sisäfilettä karpalopunaviinikastikkeella
  • 2 1 Poronpaistia grillissä ja paprikacoulis

Kommentit