5 238

Silakkaleipä

Leivät ja sämpylät Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

1 kg	hapanleipätaikinaa esim. valmista ruisleipäsekoitusta
	ruisjauhoja
10	suolasilakkaa
150 g	rasvaista siankylkeä viipaleina
2	sipulia
	hienonnettua maustepippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita silakat likoamaan kylmään veteen 1-2 tunniksi.

Tee taikina pussin ohjeen mukaan. Anna kohota. Kaaviloi kohonnut taikina kahdeksi n. sentin paksuiseksi levyksi. Käytä apuna ruisjauhoja ja leivinpaperia. Levyn halkaisija n.30 cm. Lado toiselle levylle ensin sianlihaa, sitten kalat, sipuliviipaleet ja päälle lopuksi sianlihaviipaleita. Mausta pippurilla.

Kostuta taikinalevyn reunat ja nosta toinen levy paperin avulla kanneksi täytteen päälle. Painele reunat tiiviisti yhteen. Kohota. Pistele haarukalla ja paista 225 asteessa n. tunti. Voitele leipää paistamisen aikana 2-3 kertaa voisulalla ja siirappivedellä. Peitä kypsä leipä liinalla jotta kuori pehmenee.