Påla
Raaka-aineet
| n. 300 g | Kengurun ulkofiletta |
| mustapippuria myllystä | |
| merisuolaa myllystä | |
| Kastikkeeseen: | |
|---|---|
| kermaa (hyla) | |
| tilkka vettä | |
| fondia (häränliha, punaviini) | |
| rosepippureita | |
| mustapippuria myllystä | |
| suolaa | |
| tilkka konjakkia | |
| perunat: | |
| muutama peruna | |
| valkosipulijauhetta | |
| paprikajauhetta | |
| suolaa | |
| voi+öljy paistamiseen | |
Jaa resepti
Ohje
Leikkaa lihasta noin 2 cm paksuisia siivuja, näytä niille hellästi nyrkkiä. Pese perunat hyvin, jätä kuoret. Leikkaa perunat ohuiksi lohkoiksi kylmään veteen. Kuivaa perunat pyyhkeessä. Laita perunat kypsymään miedohkolla lämmöllä voi-öljyseokseen. Ripottele reilusti paprikajauhetta perunoille, kääntele hyvin. Kun perunat alkavat näyttää noinkypsiltä lisää suolaa ja valkosipulijauhetta ja lisää lämpöä ruskistaaksesi perunat. Tässä vaiheessa aletaan paistamaan kengurua. Laita pannu kuumenemaan kuumaksi. Rouhi lautaselle merisuolaa ja mustapippuria, johon sitten nostetaan kypsät pihvit. Paista pihvit pikaisesti kuumalla pannulla kahdessa erässä, etteivät ala kiehumaan. Nosta lihat mausteiden päälle lautaselle ja ripottele suolaa ja pippuria toisellekkin puolelle. kaada pannulle kermaa, lisää fondia ja mausteet, maista ja lisää liraus konjakkia. Tarkista maku.
Paketissa on kilo lihaa, joten on tulossa lisää ohjeita...
