Dr.Styranki
8 430
Raaka-aineet
| 1 kg | eläviä sinisimpukoita |
| 2 kpl | keskikokoista sipulia |
| 1 maustemitta | sahramia |
| 2 kynttä | Valkospulia |
| 2 dl | Kermaa |
| 1 tl | sambal olek -chilikastiketta |
| 2 rkl | kasvisfondia |
| 3 dl | kuivaa valkoviiniä |
| 1/2 l | vettä |
| 50 g | voita |
| 2 rkl | valkoviinietikkaa |
| 1 kpl | paksukuorista maalaisleipää |
| 1 sitruuna | käsienhuuhteluveteen |
Jaa resepti
Ohje
Siisti simpukat hyvin, poista parrat ja huuhtele useampaan otteeseen, ettei varmasti jää kiviä joukkoon.
Alkupala neljälle, pääruoka 2:lle.
Kuumenna voi suuressa kattilassa, herätä kattila murskatulla valkosipulilla ja kuullota sipulit.
Sihauta joukkoon valkoviinietikka, lisää viini, vesi, kerma, kasvisfondi, sahrami ja chili. Anna kiehua hiljalleen muutaa minuutti, jotta sahrami ja muut mausteet maustavat liemen.
Lisää simpukat joukkoon, kansi päälle ja ravistele samalla keittäen kuumassa n. 3 minuuttia.
Tarjoa paksukuorisen leivän kanssa, syödään sormin yhtä simpukankuorta ottimena käyttäen ja leipää liemeen dipaten. Muista kattauksessa astia tyhjille kuorille ja sormienhuuhtelukupit+sitruuna.
Viinisuositus: Chablis
