luomumummo
Raaka-aineet
| 700 g | poron potkakiekkoa |
| 9 kpl | perunoita lohkoina |
| 3 kpl | porkkanaa lohkoina |
| 200 g | selleriä lohkoina |
| 200 g | lanttua lohkoina |
| 2 kpl | sipulia murskeena |
| 3 kynttä | valkosipulia murskeena |
| 120 g | smetanaa Hyla |
| 2-3 rkl | sitruunamehua (puristettua) |
| 2-3 dl | madeiraviiniä |
| 3-4 rkl | tomaattipyrettä |
| 3 rkl | tuoretta tinjamia |
| 2 rkl | tuoretta tilliä |
| maustepippuria hieman | |
| valkopippuria hieman | |
| mustapippuria hieman | |
| voita HYLA | |
| rypsiöljyä | |
| vettä | |
| riisijauhoja paneeraamiseen | |
| marinointiliemen ohje: | |
| 2-3 dl | madeiraa |
| 1-2 rkl | tuoretta tinjamia |
| 1 rkl | sitruunamehua |
| mustapippuria | |
| suolaa | |
| 3 kynttä | valkosipulia murskeena |
Jaa resepti
Ohje
- Laita poronpotkakiekot marinoitumaan marinadiin.Ja pidä niitä ainakin 2 tuntia ,mieluimmin yön yli.
- Kuivaa poronkiekot ja paneroi ne riisijauhoissa, joka on maustettu suolalla ja valkopippurilla.Paista kiekot voi-öljyseoksessa pannulla ja laita vettä sen verran että peittyvät ja jätä pannuun hautumaan kannen alle, mausta samalla tinjamilla ,tomaattipyreellä ,sitruunamehulla,maustepippurilla ja suolalla.Ota toinen pannu tai kasari ja kuullota siinä sipuli -ja valkosipulimurke ja lisää ne poronpotkien joukkoon..
- Laita kuoritut ja lohkotut perunat ja muut juurekset öljyttyyn valurauta pataan kerroksittain poronpotkakiekkojen kanssa ja kaada haudutusliemi päälle.
- Kypsennä uunissa 225 asteessa 3 tuntia ja ota pata uunista pois puolta tuntia aikaisemmin ja lisää smetana ja pirskottele vielä päälle sitruunamehua ja mausta suolasuus.Laita pata takaisin uuniin. Parasta tästä ruuasta saisi jos hauduttaisi 125 asteessa yön yli. Tarjoile raikkaan ja kesäisen salaatin kanssa.
