Emmeke
Raaka-aineet
| 1-1,5 kg | avomaankurkkuja t. pätkittyjä kasvihuonekurkkuja |
| tilliä t. tillinkukintoja t. tillinsiemeniä | |
| mustaherukanlehtiä | |
| sinappisiemeniä (jos on) | |
| valkosipulin kynsiä maun mukaan | |
| mustapippuria (kokon.) n. 10 kpl. | |
| liemi: | |
|---|---|
| 1- 2 l | vettä |
| 0,5 dl | karkeeta merisuolaa |
| 2 tl | sokeria |
| 2 rkl | etikkaa |
Jaa resepti
Ohje
avomaankurkkuja on hyvä pitää kylmässä vedessä (1-10 t.), mutta ei ole välttämätöntä. Pesee kurkut ja tökki haarukalla muutaman kerran että liemi pääsee sisuksiin.
Latoo kurkut vuorottelleen mausteitten kanssa astiaan ja kaada kiehuva liemi (mausteinein) niskaan (kurkkujen). ;-)
Lautanen painoksi ja 3-n tunnin päästä saa ensimmäiset maistiaiset.
Seuravana päivänä ovat parhaimillaan.
Siirrä astia kylmäkaappiin 2-3 vrk kuluttua, missä ne säilyy pitkään (2 kk.).
Kun kurkut on loppu, HUOM.!!! Älä heitä lientä pois (säilyy hyvin jääkaapis), käytän lisämausteena soppaan, patoihiin, kastikkeisiin jne.
Itse Pietari Suuri karkotti sillä krapulaan pois (mestari kun oli juhlimaan). Ja ihme kyllä, se tapa on toiminut tänäpäivään saakka. Kyllä kansa tiedää, että liemi sisältää kehon tarvittavat maitohappobakteerei ja muuta hyvvöötää. Sen ku kokelemaan !!!
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti