AIMATO
Raaka-aineet
| 3,5 dl | risottoriisiä ( arborio ) |
| 1 | hienonnettu sipuli |
| 2 rkl | voita ja 2 rkl öljyä |
| 5 dl | kanalientä |
| 4 dl | punaviiniä |
| suolaa, pippuria | |
| vähän voita | |
| 2-3 rkl | parmesanjuustoraastetta |
| 2 rkl | etikkapunajuurien lientä |
Jaa resepti
Ohje
Sulata voi kattilassa, lisää öljy ja kuullota sipuli ja riisit siinä. Kuumenna toisessa kattilassa kanaliemi ja punaviini. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kuumaa lientä vähän kerrallaan riisien päälle. Anna vetäytyä ja lisää uusi annos. Tee tällä lailla kunnes kaikki liemi on käytetty. Keitä kunnes riisit tuntuvat kypsiltä. Älä keitä liian pehmeiksi.
Risottoon saa lisää väriä jos lisäät etikkapunajuurien lientä. Lisää lopuksi voinokare ja juustoraaste.
Tarjoa esim. lohen tai muun kalan kera. Lisukkeeksi sopii jotakin vihreää vaikka herneenversoja tai herneenpalkoja.
