deeptan
Raaka-aineet
| 500 g | (erivärisiä) porkkanoita paloiteltuina |
| 2 tl | kokonaisia (juustokuminan)siemeniä |
| 1-2 | pientä kuivattua chiliä murskattuna |
| merisuolaa, mustapippuria | |
| 2 | valkosipulinkynttä kuorittuna |
| 4 | tuoreen timjamin lehdet/ kuivattua timjamia maun mukaan |
| öljyä | |
| Puna- tai valkoviinietikkaa | |
| 1 | appelsiini puolitettuna |
| 1 | sitruuna puolitettuna (/ runsaasti sitruunamehua) |
| 3 | avokadoa |
| 4 | viipaletta hyvää leippää ( esim. ciabattaa) |
| 2 | kourallista erilaisten salaattien lehtiä (rucolaa, kiinan- ,puna- tai mustakaali |
| Vihanneskrassia | |
| 1 1/2 dl | turkkilaista jogurttia (/ smetanaa/ rahkaa/ kermaviiliä...) |
| 4 rkl | erilaisia siemeniä paahdeuttuina |
Jaa resepti
Ohje
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Esikeitä porkkanoita kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä 5-8 minuuttia,, kunnes ne ovat lähes kypsiä. Niiden kypsyessä murskaa kuminansiemenet, chilit, suola ja pippuri ja lisää valkosipuli ja timjaminlehdet edelleen survoen (kunnon survominen parantaa makua, aina voi tietysti käyttää valmiiksi jauhettuja siemniä/mausteita). Lisää öljyä sen verran, että tahna peittyy reilusti, ja vielä kunnon loraus viinietikkaa. Sekoita.
Lado vielä kuumat porkkanat uunivuokaan. Kaada sekoittamasi marinadi tasaisesti porkkanoiden päälle. Lisää mukaan appelsiinin- ja sitruunan puolikkaat leikkauspinta alaspäin. Paista 25-30 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kullanruskeita.
Halkaise ja kuori avokadot, poista siemenet, leikkaa malto haluamasi kokoisiksi palasiksi ja pane kulhoon.
Ota porkkanat uunista, kumoa ne avokadokulhoon. Puserra paahdetuista appelsiineista ja sitruunoista mehu toiseen kulhoon grillipihdeillä (jos käytät sitruunoiden asemasta valmista sitruunamehua, lisää se joukkoon nyt). Lisää saman verran öljyä ja pieni liraus punaviinietikkaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja kaada tämä salaatinkastike porkkanoille ja avokadoille. Sekoita, maista ja lisää mausteita tarpeen mukaan.
Paahda leipä , paloittele se pieniksi palasiksi ja lisää salaattiin. Sekoita, kääntele kulhoon myös salaatinlehdet ja krassi. Lusikoi päälle turkkilaista jogurttia, ripottele pinnalle paahdetut siemenet ja ripsi päälle vielä öljyä. Halutessasi voit toki sotkea kaikki vielä (kummallisen näköiseksi) kasaksi ja/ tai lisätä Igoria (maista ja mausta).
