LM82
Raaka-aineet
| 500 g | silakkafileitä |
| Mausteliemi: | |
|---|---|
| 3 dl | kylmää vettä |
| 1½ dl | Pirkka etikkaa |
| ½ rkl | suolaa |
| Sinappikastike: | |
| 1½ rkl | Pirkka sinappia, tulinen |
| 1½ rkl | sokeria |
| ½ tl | suolaa |
| ½ rkl | etikkaa |
| 3 rkl | vettä |
| 1/4 dl | öljyä |
| 1 rkl | tilliä hienonnettuna |
| Valkosipulikastike: | |
| 1 dl | kermaviiliä |
| 2 | valkosipulin kynttä hienonnettuna |
| 1½ rkl | sokeria |
| ½ tl | suolaa |
| ½ rkl | etikkaa |
| 1 rkl | tilliä hienonnettuna |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita vesi, etikka ja suola keskenään. Poista halutessasi kaloista nahka ja lisää fileet liemeen niin, että ne peittyvät kokonaan. Anna kypsyä ja maustua jääkaapissa noin 3 tuntia, kunnes kalan liha on muuttunut läpikuultamattomaksi. Valuta fileet siivilässä. Jos fileet ovat isoja, puolita ne saksilla. Lado fileet kahteen lasipurkkiin.
Valmista kastikkeet sekoittamalla kaikki aineet keskenään. Kaada sinappikastike toiseen purkkiin silakoiden päälle ja valkosipulikastike toiseen. Sekita ja anna maustua vähintään 1 vuorokausi. Tarjoa paahdetun leivän kanssa.
