deeptan
Raaka-aineet
| 1 1/2 kg | tomaatteja |
| 1 1/2 kg | kesäkurpitsaa |
| 1 1/2 kg | munakoisoa |
| 12 kpl | valkosipulinkynttä |
| nippu persiljaa (ja/tai basilikaa) | |
| suolaa ja pippuria | |
| 2 rkl | (neitsytoliivi-) öljyä |
Jaa resepti
Ohje
Ratatouillea voi nauttia kolmella tavalla:
Huoneenlämpöisenä keittona:
Tomaatit, kesäkurpitsa, munakoiso leikataan paksuiksi viipaleiksi. Kerroksittain kattilaan, ensin munakoiso, sitten tomaatit, lopuksi kesäkurpitsa. Kerrosten väliin muutama valkosipulinkynsi ja persiljanoksa. Toistetaan, kunnes ainekset loppuvat.
Halutessa aineksia voi freesata hieman (oliivi-)öljyssä ennen pataan iskemistä (joko aines kerrallaan tai kaikki sekaisin[ jolloin kerrostamistakaan ei padassa tartte tehrä]).
Maustetaan suolalla ja pippurilla.
Peitetään kannella, kypsennetään hyvin miedolla lämmöllä 2- 2 ½ tuntia. Annetaan vetäytyä 20 min. Tarkistetaan maku, lisätään oliiviöljy ja basilikaa/ persiljaa tai molempia.
Kanan/ lihan lisukkeena; jatkoa edelliseen keittoon:
Kuumenna oliiviöljy ja lisää joukkoon liemestä erotettuja ratatouillekasviksia (liemen voi lämmittää ja juoda).
Keitä miedolla tai keskilämmöllä, kunnes kasvikset soseutuneet (jos haluaa vielä sileämpää sosetta, voipi viimeistellä sauvasekoittimella). Halutessa lisää 1 dl juustoraastetta.
Lisukkeen tähteitä pizzaan, lounaaksi/ alkupalaksi:
Edellisten (juustoraasteettomien) tähteiden joukkoon muna, lisää pizzaan/ piirakkaan/ tms, päälle juustua.
(keiton tähteisiin voi myös lisätä esimerkiksi kypsiä katkarapuja, kalaa ja/tai muita vihanneksia+ kala-/kasvislientä tai vettä, ja maustaa haluamallaan tavalla)
