luomumummo
Raaka-aineet
| 600 g | kalkkunan suikaleita natural |
| 4-6 rkl | riisijauhoa paneroimiseen |
| 2 rkl | rypsiöljyä |
| 2 rkl | seesamöljyä |
| 1 iso | porkkana |
| 2 kpl | banaanisipulia renkaina |
| 450 g | tuoreita herkkusieniä siivuina |
| suolaa | |
| Hunajakastike: | |
| 2,5 dl | soijakermaa |
| 3 rkl | hunajaa |
| 4 rkl | sitruunamehua |
| 1-2 tl | murskattua rosepippuria |
| 2 rkl | tuoretta basilikaa |
| 2 rkl | tuoretta meiramia tai 2 tl kuivattuna |
| 2 rkl | tuoretta tinjamia mieluimmin lehtiä |
| suolaa | |
| vettä | |
| Wääksyn kartanon salaatti: | |
| 1/2 punttia | Wääksynkartanon tammenlehväsalaattia |
| 1/2 punttia | Wääksynkartanon lehtisalaattia |
| 4 kpl | tomaattia |
| 1/2 kpl | tuorekurkkua |
| 1 ruukku | wääksyn kartanon tuoretta tilliä |
| hieman kevätsipulia | |
| 1 kpl | banaanisipulia renkaina |
| tuoretta basilikaa | |
| salaatinkastike: | |
|---|---|
| 1 dl | oliiviöljyä |
| 2 rkl | rajamäen valkoinen balsamico viinietikka |
| 1 tl | aceto balsamico di modena (balsamietikka) Italialainen |
| 2 tl | dijon originale sinappia (ranskalaista) |
| 1/2 tl | kuivattua minttua tai 1/2 rkl tuoretta |
| 2 rkl | tuoretta sitruunamelissaa |
| 2 tl | ruokosokeria |
| 2 rkl | sitruunamehua |
| loraus valkoviiniä | |
| (liraus vettä) | |
Jaa resepti
Ohje
Kääntele kalkkunasuikaleet riisijauhossa ja paista pannussa seesam-ja rypsiöljyssä. Laita uunivuokaan.Viipaloi herkkusienet.Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi ja siivua sipulit renkaiski.Paista herkkusienet ,lisää porkkanaraaste ja sipulin renkaat.Anna hautua 5min. Mausta suolalla ja kaada vuokaan kalkkunasuikaleitten päälle..Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada kalkkunasuikaleiden päälle.Lisää vettä tarvittaessa.Kypsennä uunissa 175 asteessa noin 40min. Koristele tuoreella basilikalla ja sitruunaviipaleilla.
Sävelisin hieman kotikokki kemekart tammenleväsalaatti herkullisella yrttikastikkeella olevaa salaattiohjetta.
Wääksyn salaatti:
Revi salaatti kulhoon ja laita päälle pilkotut tomaatit ja kurkut. Hienonna tilli, basilika ja siivuta sipulit renkaisksi.
Valmista kastike. Laita kuppiin öljyä ja etikat sekä sinappi. Hienonna tuoreyrtit mahdollisemman hienoksi sekaan.Sekoita voimakkaasti.Lisää sokeri,sitruunamehu ja tilkka valkoviiniä.Sekoita hyvin ja kaada seos salaatin päälle.
Tupperin härveli on oiva apu salaattikastikkeen teossa.
Tarjoa lisänä puikulaperunoista tehtyä muusia.Gluteenittomaan ja maidottomaan muusiin tulee.: oliiviöljyä, soijamaitoa, hienonnettua tilliä ja banaanisipulia murskeena joka on kuullotettu hiukan oliiviöljyssä.Voit laittaa joukkoon myös valkosipuli mursketta mikäli pidät siitä.Lisää suolaa makusi mukaan.Koristele vielä tinjamin lehdillä.
Tavallisen muusiin voit korvata soijamaidon punaisella tai sinisellä maidolla ja öljyn voilla.
