Dr.Styranki
Raaka-aineet
| kastike | |
| 3 kpl | munankeltuaista |
| 3 rkl | Dijon sinappia |
| 3 kynttä | valkosipulia murskattuna |
| 3 kpl | sardellifilettä, anchois (huom! ei anjovista tai janssoninfilettä ) |
| 6 kpl | pientä kaprista |
| 1 maustemitta | suolaa |
| 1 maustemitta | valkopippuria |
| 15 tippaa | Worchesterkastiketta |
| 10 tippaa | tabascoa |
| 50 g | raastettua parmesaania |
| oliiviöljyä | |
| 5 rkl | valkoviinietikkaa |
| salaatti | |
| 1 ruukku | romainesalaattia |
| 1 pieni | jäävuorisalaatti |
| 10 kpl | kirsikkatomaatteja |
| 100 g | parmesaanilastuja |
| 15 kpl | tiikerirapuja ja/tai jättikatkarapuja kuorineen |
| 200 g | sulatettuja katkarapuja |
| 6 viipaletta | paahtoleipää |
| 2 kynttä | valkosipulia |
Jaa resepti
Ohje
Kahdelle pääruoaksi, neljälle alkupalaksi.
Kastike
Vatkaa munankeltuaisia hetki yksikseen tehosekoittimessa. Lisää muut ainekset ilman oliiviöljyä ja viinietikka. Sekoita pienellä nopeudella ainekset tasaiseksi massaksi. Lisää nauhana oliiviöljyä kunnes kastike muuttu majoneesimaiseksi. Lisää viinietikka ja sekoita.
Säilyy viikon jääkaapissa ja luonnollisesti maku paranee päivien myötä.
Salaatti:
Revi sormin salaatti isoon kulhoon, lisää joukkoon sulatetut katkaravut, pilkotut tomaatit ja sekoita huolellisesti joukkoon kastike.
Krutongit
Pinoa paahtoleivät päällekkäin ja leikkaa kuorikerros pois. Kuutioi 4x4 matriisilla ja paista runsaalla oliiviöljyllä pannulla valkosipulin kera.
Tilanteesta riippuen sekoita salaatin joukkoon tai päälle, ne pehmenevät nopeasti.
Tiikeriravut/Jättikatkaravut:
Paista samalla pannulla kevyellä öljyllä ja lisääsuolaa, tai grillaa vartaassa. Muutama tippa sitruunaa/limeä tekee hyvää.
Kokoa annos, koristele parmesaanilastuilla. Tarjotaan Sauvignon blanc:n kera.
