Påla
Raaka-aineet
| 1 kg | Sangen kermaisa kalkkunafile |
| mustapippuria | |
| mustaviinimarjakastike: | |
| 1 dl | mustaviinimarjamehua |
| 2½ dl | vettä |
| 2 rkl | kanafondia |
| maizenaa suurustamiseen | |
| mustapippuria | |
| nokare | voita antamaan kiiltoa |
Jaa resepti
Ohje
Pyyhi liha kuivaksi. Paista pannulla lihalleväri joka puolelle. Rouhi mustapippuria molemminpuolin. Laita lihalämpömittari lihaan. Laita uuniin 160 noin tunniksi tai kunnes mittari näyttää 75 astetta. Anna vetäytyä muutama minuutti. Leikkaa liha siivuiksi.
Mittaa kattilaan kaikki aineet lukuunottamatta maizenaa ja voita. Keittele vähän kokoon ja maistele. Suurusta sopivaksi maizenalla ja lisää nokare voita. Lihasta on tullut hiukan nestettä uunivuokaan, lisää tilkka vettä ja sekoittele makuja irti, kaada kastikkeen joukkoon. Tarkista maku.
Marinadi oli hämmästyttävän hyvä, ei häirinnyt yhtään. Liha mureaa ja mehevää. tämä oli kahdelle, loppu liha jääkaappiin ja syödään leivän päällä.
