4 020

Ranskalainen marjaraparperikakku

Jälkiruoat Maidoton

Raaka-aineet

200 g	margariinia/voita
2 dl	sokeria
2	munaa
4 dl	vehnäjauhoja
1 dl	perunajauhoja
1 tl	leivinjauhetta
1 rkl	vaniliinisokeria
12 dl	tuoretta rapareperia paloiteltuna
400 g	marjoja (pakastettuja)
1 dl	vettä
2 dl	sokeria
0,75 dl	perunajauhoja
	tomusokeria

Valmista ensin täyte jäähtymään. Kaada kattilaan kohmeiset marjat,raparperiviipaleet, vesi ja sokeri, ripottele joukkoon perunajauhot. Sekoita huolellisesti puukauhalla pohjaa myöten ja kuumenna. Kun seos pulpahtaa ota kattila pois levyltä ja jäähdytä vesihauteessa.
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos sihdin läpi taikinaan. Taputtele 3/4 osaa taikinasta käsin irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille mahdollisimman ylös seinämille.
Kaada täyte taikinasyvennykseen. Kauli lopputaikina jauhotetun leivinpaperin päällä vuoan kokoiseksi levyksi ja kumoa se vuokaan kanneksi täytteen päälle.
Paista 175 C uunin alimmalla tasolla noin 45-50 minuuttia, ota kakku vuoasta vasta jäähtyneenä.
Koristele täysin jäähtyneen kakun pinta tomusokerilla ja tarjoa se vaniljajäätelön tai vaniljalla maustetun kermavaahdon kanssa.
Kakun täyte on pehmeä ja hieman valuva, jos siitä halutaan viipaloitavan kova, käytetään täytteessä perunajauhoja 1 dl.