luomumummo
Raaka-aineet
| 500 g | urtekramin italialaista luomu pastaa |
| 700 g | naudan luomujauhelihaa |
| 411 g | Stewed italialaisia kuorittuja tomaatteja (tölkki) |
| 5 rkl | tomaattipyrettä |
| 1/2 kpl | paprikaa (paloina) tuore |
| 2 kpl | sipulia murskeena |
| 4 kynttä | valkosipulia murskeena |
| 150 g | emmental juustoraastetta tai mozzarellaa |
| 150 g | pakastepinaattia |
| 2 rkl | vehnäjauhoja |
| 1 tölkki | hyla fraiche (ranskankerma) (smetana) |
| 2,5 dl | hyla kuohukermaa |
| 7,5 dl | laktoositonta maitoa |
| oliiviöljyä | |
| voita | |
| mustapippuria | |
| valkopippuria | |
| Oreganoa | |
| tinjamia | |
| basilikaa | |
| paprikajauhetta | |
| muskottipähkinää | |
| suolaa | |
| vettä |
Jaa resepti
Ohje
Laita pasta kypsymään suolalla maustettuun kiehuvaan veteen ja lisää vielä loraus öljyä tarttumisen estämiseksi.Kuullota pilkotut sipulit ja valkosipulimurske oliiviöljyssä ja lisää jauheliha ja ruskista se joko kahdessa erässä tai isossa paistinpannussa.Lisää jauhelihasipuliseokseen paprikakuutiot, tölkkitomaatit, tomaattipyre, ranskankerma tai smetana hieman paprikajauhetta,tinjamia,basilikaa,oreganoa, mustapippuria ja suolaa.Maista aina välillä ja lisäile sen mukaan kun tuntuu hyvältä.Anna soosin muhia miedolla lämmöllä 10-15min. Valmista sillä aikaa juustopinaattikastike: Laita kattilaan nokare voita ja lisää jäinen pinaatti ja sulattele sitä miedolla lämmöllä hämmennellen.Laita vehnäjauhot erilliseen kippoon ja hämmentele ne sileäksi tahnaksi ja lisää seos piinaattien joukkoon kattilaan samoin kerma ja loput maidot, lämmitä kiehuvaksi.Lisää hieman basilikaa ja valkopippuria ja muskottipähkinää.Hauduta 5 min koko ajan hämmennellen ettei pala pohjaan .Lisää seuraavaksi juustoraaste ja hauduta sitä niin kauan että juusto on sulanut .Valuta pastat vedestä mutta älä huuhdo niitä. Öljyä vuuat ja laita molempiin pohjalle hieman jauhelihasoosia .Seuraavaksi laita pastakerros pinaattijuustokastiketta ,pastaa, jauhelihaa,pastaa ja päällimmäiseksi pinaattijuustokastiketta.Laita vuuat uuniin toinen uuniin pohjalle ja toinen keskitasolle.Paista 180 asteessa 30 min tai niin kauan kunnes laatikot ovat kauniin ruskeita pinnasta.Juustoisemmasta pitävät voivat vielä ripotella juustoraastetta laatikoiden pinnalle ja gratinoida noin 15-20min lisää. Laatikoiden paikkaa kannattaa aina vaihdella välillä uunissa. Tästä tullee isolle porukalle ruokaa mutta voit halutessasi laittaa toisen pakkaseen astioneen päivineen kun vain laitat sen ensin pakastepussiin tai kääriit alumiinfolioon. Itse laitoin toisen vuuan pakkaseen.
