PiskuinenKokki
Raaka-aineet
| 100 g | tummaa,70% suklaata |
| 3 isoa | huoneenlampoista kananmunaa |
| 2 rkl | kaakaojauhetta |
| 1 tl | vaniljasokeria |
| 1/4 tl | suolaa |
| 1 dl | sokeria |
| (2-3 rkl | kaakao-, kahvi-, espresso- tai kahvi-konjakkilikööriä ) |
Jaa resepti
Ohje
Sulata suklaa, katso ohje pakkauksesta.
Erota munista keltuaiset ja valkuaiset siten, ettei keltuaista pääse yhtään valkuaisten joukkoon.
Kaavi sulatettu suklaa nuolijalla kulhoon. Vatkaa suklaan joukkoon (likööri,) siivilöity kaakaojauhe, vaniljasokeri ja keltuaiset yksitellen.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi suolaripauksen kanssa. Lisää sokeri vaahtoon muutamassa erässä samalla vatkaten, kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää. Lisää vaahto suklaaseokseen varovasti sekoittaen neljässä erässä, jolloin mousseen tulee hyvä rakenne.
Jaa mousse kuuteen pieneen tarjoiluastiaan, esim. espresso- tai mokkakuppeihin tai pieniin laseihin. Peitä astiat foliolla ja pidä jääkapissa pari tuntia ennen tarjoilua. (Voit pakastaa moussen annoskipoissa. (Sulamisaika 10–15 min.))
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti