Dr.Styranki
Tuoretta parsaa, sitruuna-voikastike tai takuuvarma hollandaisekastike
2 annosta Alle 15 min
Raaka-aineet
| 1 nippu | vihreää nuorta parsaa |
| Sitruuna-voikastike | |
| 1 kpl | sitruuna |
| 110 g | voita |
| Hollandaisekastike tehosekoittimella | |
| 2 kpl | isoa kananmunan keltuaista |
| 110 g | voita |
| 1 rkl | sitruunamehua |
| 1 rkl | valkoviinietikkaa |
Jaa resepti
Ohje
Sitruuna-voikastike
Sulata voi kasarissa ja purista 1/2 - 1 sitruunanmehu joukkoon.
Hollandaise tehosekoittimessa
lisää huoneenlämpöiset keltuaiset tehosekoittimen, joukkoon ripaus jauhettua mustapippuria. Aja tehosekoittimella n. 1 minuutti.
Kuumenna valkoviinietikka + sitruunanmehu kasarissa, lisää nauhana tehosekoittimeen sekoittimen pyöriessä.
Sulata voi samassa kasarissa (älä polta), lisää kuuma voi ohuena nauhana tehosekottimen ollessa päällä. Mitä hitaammin voin lisää sen parempi.
Kaavi kastike reunoilta ja pyöräytä konetta vielä hetkisen. Maista ja mausta mahdollisesti lisäsitruunalla ja suolalla.
Vinkki: Kastike säilyy kuumana termospullossa.
Parsa
Tarvittaessa katko parsojen pää ja kuori kevyesti. Vihreitä, ohuita parsoja ei juurikaan tarvitse kuoria.
Lisää kiehuvaan veteen suolaa ja keitä parsa 6 -10 minuuttia.
