4 276

Eksoottinen Rahkakakku

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

4	kananmunaa
100 g	voita
1 dl	kookoshiutaleita
1 1/2 dl	vehnäjauhoja
1 dl	tomusokeria
1	ripaus suolaa
1	kypsä mango
1 dl	kuohukermaa
1/2 dl	mango/passion hedelmäjuomaa
1 3/4 dl	sokeria
500 g	MAITORAHKAA
1 1/2 dl	perunajauhoja
2 rkl	mannasuurimoita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Erottele keltuaiset ja valkuaiset.

Sekoita 1 keltuainen voin, kookoshiutaleiden, vehnäjauhojen,tomusokerin ja suolan kanssa tasaiseksi taikinaksi.

Painele taikina tasaisesti esim.irtopohjavuokan pohjalle, leivinpaperin päälle. Pistele reikiä haarukalla ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.

Kuori mango ja leikkaa hedelmäliha ohuiksi suikaleiksi.

Vatkaa kerma, hedelmäjuoma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää joukkoon loput keltuaiset ja vatkaa seos kuohkeaksi.

Lisää maitorahka, perunajauhot ja mannasuurimot.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele vaahto täytteen joukkoon.

Levitä ensin 1/3 täytteestä vuoassa olevan taikinan päälle, lado mangosuikaleet täytteen päälle ja kaada loput täytteestä päälle.

Paista 200 astetta n.35 min. Kunnes kakun pinta on saanut väriä.

Sammuta uuni ja jätä kakku vetäytymään uuniin 15minuutiksi.

Jäähdytä

Kakku on parhaimmillaan 2-3 päivän päästä, kannattaa tehdä ajoissa, laittaa folioon jääkaappiin odottamaan tarjoilua.