luomumummo
Raaka-aineet
| 8 kpl | perunoita siivuina |
| 2 kpl | porkkanaa siivuina |
| 200 g | mukulaselleriä siivuina |
| 100 g | lanttua siivuina |
| 2 kpl | sipulia murskeena |
| 3 kpl | tomaatteja siivuina |
| ( hernemaissipaprika pakastesekoitus) | |
| 2 rkl | vehnäjauhoja |
| maustepippurijauhetta | |
| basilikanlehtiä | |
| suolaa | |
| voinokareita (hyla) | |
| oliiviöjyä | |
| vettä | |
| Muikkujen marinointiin: | |
| 500 g | puhkottuja ja huuhdeltuja muikkuja |
| 2-3 rkl | rypsiöljyä |
| 3 rkl | tomaattipyrettä |
| 1 korkillinen | valkoviinietikkaa |
| 3 kynttä | valkosipulia murskattuna |
| 1 pieni | sipuli murskeena |
| 1 dl | hyla kuohukermaa |
| 1 dl | hyla fraiche (ranskankerma) |
| 2 rkl | sitruunamehua |
| tilliä ( kuivattua tai tuoretta) | |
| sitruunapippuria | |
| suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Laita muikut marinoitumaan jääkaappiin erilliseen astiaan.Kuori ja siivuta perunat ,juurekset , sipulit ja tomaatit.Ota korkea uunivuoka( mieluimmin valurautainen kannella oleva) ja öljyä se.Laita kerroksittain peruna-juures,sipuli ja tomaattisiivuja ja mausta pippurilla ja suolalla sekä basilikanlehdillä.Laita päälle vielä vuoroin voinokareita ja öljyä. Sekoita vehnäjauhot pieneen määrään vettä ja kaada perunoiden päälle ja lisää vettä tarpeen mukaan.Laita uuniin kypsymään 225 asteeseen ja kun perunat ovat puolikypsiä voit laittaa vielä hernemaissipaprika sekoituksen päälle ( ei välttämätön) ja sen päälle muikut marinointiliemineen ja jatka padan kypsentämistä vielä niin kauan että juurekset ja muikut ovat kypsiä.Tämän ruuan voi tehdä myöskin leivinuunin jälkilämmöllä mutta silloin siihen menee 150 asteessa noin 5 tuntia aikaa.Muikkujen tilalla voit käyttää myöskin esim.silakoita.
