Empukka
Raaka-aineet
| 4 | kyyhkyä |
| 225 g | vadelmia |
| hyppysellinen sokeria | |
| 1 tl | vettä |
| 2½ dl | lihalientä |
| 2 | valkosipulin kynttä |
| 50 g | voita |
Jaa resepti
Ohje
Ensin vadelmat lämmitetään veden ja sokerin kera kattilassa, kunnes ne soseutuvat. Muista sitten puristaa vadelmamehu sihdin läpi lihaliemen sekaan. Keitä lihaliemi kasaan siten, että alkuperäisestä määrästä jää jäljelle noin kolmannes. Nyt sitä pitäisi olla jäljellä noin 3 rkl neljää syöjää kohden.
Jäljelle jääneet vadelman hedelmälihat otetaan sihtausvaiheessa ja laitetaan kyyhkyjen sisälle. Ripottele lintujen päälle suolaa, pippuria ja puristettua valkosipulia. Laita täkkälihojen päälle voilla hyvin voideltu alumiinifolio. Paista kyyhkyä 200-asteisessa uunissa noin 15 - 17 minuuttia. Valele linnut liemellä muutamia kertoja.
Irroita sitten kyyhkyistä rintalihat. Poista nahka ja leikkaa palat siististi tarjoiluastialle. Ripottele kastike lihojen päälle ja tarjoile esimerkiksi lohkoperunoiden ja salaatin kera.
