piia58
Raaka-aineet
| 200 g | pekonia |
| 800 g | siivutettua naudan maksaa |
| 1 kpl | Sipuli |
| 2 kpl | omenaa |
| 2 kpl | valkosipulinkynttä |
| 1 rkl | kuivattua timjamia |
| 15 kpl | salvian lehtea |
| 2 dl | Kermaa |
| 2 dl | portviiniä |
| 1 tl | rosepippureita |
| myllystä | mustapippuria ja suolaa |
| Pinnalle vuokaan: | |
| puolukoita (makusi mukaan laitettuna) |
Jaa resepti
Ohje
Paista pannussa pekonikuutioita, silputtua sipulia ja murskattuja valkosipulin kynsiä sekä kuorittuja, lohkottuja omenoita.
Pekoni ei tarvitse rapsakoitua, kunhan nyt kypsyy.
Lisää timjami, rosepippurit ja silputut salvian lehdet.
Kaada pannuun kermaa ja keitä kunnes omenat ovat pehmenneet.
Kaada isoon kulhoon odottamaan jatkokäsittelyä.
Laita pannuun 2 rkl voita ja paista maksasiivut kummaltakin puolelta.
Kaada pannuun portviini aika pian käännettyäsi maksasiivut ja anna kiehua kannen alla 2 minuuttia.
Jos ja kun kaikki ei mahdu kerralla pannuun, paista ensin osa ja laita tämä osa takaisin pannuun seuraavan erän käännettyäsi ja lisää sitten portviini.
Mausta maksat suolalla ja mustapippurilla paiston aikana.
Kaada maksat ja portviini kermaseoksen joukkoon ja soseuta tasaiseksi. Lisää muut mausteet.
Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka kelmulla ja peitä pphja puolukoilla. Kaada pateemassa vuokaan ja anna jäähtyä. Laita jääkaappiin tekeytymään yön yli.
