piia58
Raaka-aineet
| 4 kg | lohkottuja, kypsiä tomaatteja |
| niiden keittämiseen vettä, jotta saadaan murskattua | |
| 500 g | sipulia, silppuna |
| pieni määrä | vettä sipulien pehmentämiseen (hieman keitetään) |
| Sipulisoseeseen lisättävät mausteet: | |
| 500 g | sokeria (hillosokeria, jos halutaan paksumpaa ja säilyvämpää) |
| 150 g | suolaa |
| 2 dl | etikkaa |
| 2 dl | öljyä |
| keitetty mausteliemi (siivilöidään, lisätään lopuksi) | |
| 2½ dl | omanaviinietikkaa |
| 4 kpl | laakerinlehteä |
| 6 kpl | maustepippuria |
| 6 kpl | sinapinsiemeniä |
| 1 tl | kuminaa |
Jaa resepti
Ohje
Lohko 4kg tomaatteja, kuumenna tomaatit hitaasti vedessä, kunnes kuoret irtoavat ja soseuta ne siivilän läpi painelemalla tai monitoimikoneessa.
Pehmitä 500g sipulia pienessä vesimäärässä ja soseuta sekin. Lisää sipulisoseeseen 500g sokeria, 150g suolaa, 2dl öljyä ja 2dl etikkaa ja keitä hetki alhaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen.
Yhdistä tomaattisose sipuliseokseen, kuumenna sekoitellen kiehuvaksi ja lisää alla oleva maustettu omenaviinietikkaliemi.
Mausteliemi, joka lisätään vasta lopuksi:
Pane kattilaan 4 laakerinlehteä 6kpl mustapippuria, 6 kpl ainapinsiementä ja 1 tl kuminaa ja lisää 2½ dl omenaviinietikkaa. Kuumenna seos miltei kiehuvaksi. Siivilöi mausteet liemestä.
Tomaattisosetta keitetään hiljalleen, kunnes ketsuppi on riittävän paksua (noin ½ tunnin verran. )
Tölkitä.
Jos käytetään hillosokeria tuote säilyy noin 4-5 kk ajan, näin säilöttäessä purkit on syytä keittää huolellisesti.
Vinkki: Tämän ketsupin voi myös pakastaa, pienempiin eriin.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti