Eksoottinen kalkkunakastike (gluteeniton ja maidoton)

4 annosta 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

600 g naturel kalkkunasuikaleita
1 iso sipuli murskeena
3 kynttä valkosipulia siivuina
1 kpl punainen paprika siivuina
400 g kuorittuja tomaatteja (tölkki)
3 rkl soijamaitoa (tai tavallista- laktoositonta maitoa ei allerg)
3 rkl riisijauhoa paneroimiseen
3 rkl riisijauhoa kastikkeeseen
rypsiöjyä
Aceto Balsamico di modena (balsamietikka)
sitruunanmehua
SOIJAKASTIKETTA LORAUS
vettä
2-3 rkl ruokosokeria
neilikkamaustetta
Inkiväärimaustetta
valkopippuria
mustapippuria
paprikajauhetta
chilijauhetta
basilikaa kuivattua ja tuoretta
valkosipulijauhetta
suolaa

Jaa resepti

Ohje

  • Mausta kalkkunafileet mustapippurilla,valkopippurilla, paprikajauheella, chilillä, basilikalla,suolalla,valkosipulijauheella ja pirskottele päälle sitruunamehua ja balsamietikkaa.Anna marinoitua ainakin puoli tuntia.
  • Pilko sillä aikaa sipulit ja paprika ja basilikan lehdet noin kourallinen.Kierittele kalkkunafileet vielä pienessä määrässä maitoa(hyla) tai soijamaitoa ja kierittele ne sen jälkeen riisijauhossa.
  • .Laita pannulle tai kattilaan öljyä noin 2cm ja kuumenna se.Kun öljy on tarpeeksi kuuma ruskista kalkkunasuikaleet pienissä erissä ja nosta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle (liika öljy imeytyy paperiin).
  • Siivilöi loppu öljy ja kuullota siinä sipulit joihin lisäät hieman ruokosokeria ja suolaa ,lisää seuraavaksi paprikasiivut ja kuullota niitä hetken aikaa yhdessä sipulien kanssa.Lisää nyt sitruunanmehua ja balsamietikkaa hiukan sekä pippuria.Seuraavaksi lisää kuoritut tomaatit ( säilyke tölkki) ja anna hautua hetken aikaa kannen alla, lisää lopuksi kalkkunafileet ja vesi, kuumenna keitos ja lisää joukkoon riisijauhoseos (riisijauhot sekoitetaan kipossa johon on lisätty hieman kylmää vettä).
  • Lisää kastikkeeseen mausteet inkivääriä, chiliä,neilikkaa soijakastiketta ja lisää tarvittaessa suolaa balsamietikkaa,sitruunamehua sokeria,suolaa ja pippureita.Ja loppuvaiheessa ripottele päälle tuoretta basilikaa .Mausteita voit lisäillä makusi mukaan.Maista ensin.Hauduta noin.30 min.
  • Nauti riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Samankaltaisia reseptejä

  • 4 8 Kurkku kipu pois kurlaten
  • 1 0 Mutakakku (gluteeniton ja vege)
  • 2 11 Sitruuna- Herkkusienikalkkuna Wääksyn kartanon salaatilla
  • 0 0 Cashew kuorrutettua kananpojan fileepihviä
  • 2 2 Hapanimelää kananpoikaa
  • 7 23 Wääksyn kartanon salaatti

Kommentit

luomumummo
Kalkkunan tilalla voi käyttää kanaa. Tuli yllättävän hyvää vaikka en juurikaan ole tehnyt tälläisiä itämaissävytteisiä ruokia.