5 828
5 828

Ranskalaisia makuja

Raaka-aineet

Vinegretti tai vinaigrette on viinietikkaöljypohjainen salaatin kast-
tike. Sitä kutsutaan myöskin usein ranskalaiseksi sa-
laatinkastikkeeksi. Nizzansalaatin kastike voidaan
maustaa hienonnetulla anjoviksella tai sardellilla.
Provencen yrttiseos eli herbes de Provence on seos kuivattuja
aromaattisia yrttejä. Se on tyypillinen provencelainen
keittiön mauste, se sisältää usein timjamia, rosmariinia,
oreganoa, kynteliä ja salviaa.
Roguefort -juustoa kutsutaan ranskalaisten juustojen kuninkaaksi.
Se on lampaanmaidosta tehty pehmeä sinihomejuus-
to. Juustoa on kypsytetty kolme kuukautta Cambaloun
luolissa Etelä-Ranskassa.
Dijoninsi nappi eli Moutarde de Dijon on voimakas vaaleankel-
tainen sinappi, jonka valmistukseen käytetään ruskeita
tai mustia sinapinsiemeniä, vettä, valkoviiniä, rypäleme-
hua,suolaa ja erilaisia mausteita.
Voitaikina leivonnaiset ovat ranskalaisten suosikkileivonnaisia.
Sitä käytetään makeiden ja suolaisten piirakoiden poh-
jana, pienissä suupaloissa ja täytetyissä voitaikinatas-
kuissa. Makeat leivonnaiset täytetään tuoreilla hedelmil-
lä tai marjoilla.

Jaa resepti

Ohje

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

uuva
Ei ole resepti vaan pientä nippelitietoa.