Kalapiirakka

Suolaiset leivonnaiset Sokeriton

Raaka-aineet

pohja
1 dl	vettä
2 dl	hiivaleipäjauhoja
1 rkl	öljyä
n.5 g	kuivahiivaa
½ tl	suolaa
tÄyte
n.400 g	ahvenia tai muuta kalaa ruodittuna, hienonnettuna
1 rkl	voita ahventen /kalojen ruskistamiseen
½ dl	tomaattisosetta
1 prk	kermaviiliä (tai n. 1½ dl ruokakermaa)
1	kananmuna
1 dl	kevyttä juustoraastetta
	mausteeksi esim. sitruunapippuria
1 tl	kuivattua tilliä tai tuoretta tillisilppua n. ½ dl

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita kuivat aineet, lisää vesi ja sekoita, lisää öljy, sekoita taikinaksi. Painele taikina jauhoisin käsin voideltuun piirakkavuokaan.

Jauha ahvenfileet lihamyllyssä tai yleiskoneella. Ruskista massaa hieman pannulla voissa. Kypsän kalan voit ruotia ja pieniä murusiksi. Päällystä piiraspohja tomaattisoseella ja ruskistetulla ahvenmassalla tai kalamurusilla.

Sekoita kermaviili, kananmuna ja mausteet keskenään ja levitä seos piirakan päälle. Voit lisätä seokseen myös juustoraasteen tai ripotella juustot piirakan pinnalle paistamisen puolivälissä.

Huom: ahvenet kannattaa perata nylkemällä ja fileoida niin ei ruodot haittaa.

Perkausohe Kalatalouden keskusliiton sivuilla:

www. ahven.fi/opetusmateriaali

Paista 250 ast. uunissa n. 15 min.

Reseptin lähde: vanha lehtileike, sanomalehti Itä-Savo, alkuperaistä ohjetta muokattu.