4 915

Hummingbird cupcaces - Kolibrimuffinit

Name: Hummingbird cupcaces - Kolibrimuffinit
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20 annosta
Ingredients: 1-2 banaania; 1prk ananasmurskaa; 1 1/4dl Pecanpähkinää; (0,5dl kookoshiutaleita (ei välttämätön) ); 1tl vaniljasokeria; 125g pehmeää voita; 2 kananmunaa; 3 3/4dl vehnäjauhoja; 0,5tl ruokasoodaa; 1tl kanelia; 150g Tuorejuustoa (maustamatonta, esim Valion Violaa); 0,5tl vaniljasokeria; 75g pehmeää voita; 0,5pkt (250g) tomusokeria; Koristeluun Nomparelleja, sokerikukkia tms.

20 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

kuorrute:
1-2	banaania
1 prk	ananasmurskaa
1 1/4 dl	Pecanpähkinää
(0,5 dl	kookoshiutaleita (ei välttämätön) )
1 tl	vaniljasokeria
125 g	pehmeää voita
2	kananmunaa
3 3/4 dl	vehnäjauhoja
0,5 tl	ruokasoodaa
1 tl	kanelia
150 g	Tuorejuustoa (maustamatonta, esim Valion Violaa)
0,5 tl	vaniljasokeria
75 g	pehmeää voita
0,5 pkt (250g)	tomusokeria
Koristeluun	Nomparelleja, sokerikukkia tms.

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Noin 25 kpl maukkaita muffinseja teet seuraavalla tavalla:

Soseuta banaanit haarukalla ja valuta ananasmurskasta neste pois (kannattaa myös painella haarukalla nestettä irti). Yhdistä banaanisose, ananasmurska, pekaanipähkinä rouhe, (kookoshiutaleet) ja vaniljasokeri.

Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää munat vaahtoon ja kääntele aiemmin tehty banaani-ananassose taikinaan. Sekoita vehnäjauhot, sooda ja kaneli kipossa ja lisää taikinaan. Voit sekoittaa koko ajan sähkövatkaimella, mutta älä täydellä teholla.

Jaa taikina lusikoilla tai pursota se MUFFINIvuokiin. Taikina on suht paksua ja tavallisessa leivosvuoassa se saattaa levitä. Paista 25 minuuttia 175 asteessa. Anna muffinien jäähtyä hyvin, ennen koristelua.

Valmista kuorrute. Varkaa tuorejuusto ilmavaksi sähkövatkaimella pari minuuttia. Lisää vaniljasokeri ja voi ja vatkaa kunnes seos on tasaista. Siivilöi tomusokeri joukkoon ja jatka vatkaamista pienellä teholla, kunnes seos on tasaista. Pursota kuorrute jäähtyneiden muffinien päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Koristeluun voit käyttää sokerikoristeita, kuulia, nomparelleja tai mitä ikinä keksit!

Väriä muffineihin saat lisäämällä kuorutteisiin piparikoristeluun tarkoitettuja värijauhoja/nesteitä.

Voit tehdä taikinasta myös kakun, yksinkertainen taikina riittää siihen hyvin.

Itse löysin pekaanipähkinöitä cittarista, mutta varmasti niitä on myös muissa kaupoissa. En löytänyt rouhetta, mutta pilkoin kokonaiset pähkinät veitsellä muruiksi leikkuulaudalla, tuli aivan sopivan kokoisia.

Tuorejuustoksi käy aivan tavallinen, maustamaton tuorejuusto. Itse käytin Valion Violaa, hyvää tuli. :)