Tapio
Raaka-aineet
| 425 g | voita |
| 425 g | sokeria |
| 200 g | säilöttyjä hedelmiä ja kirsikoita |
| 100 g | säilöttyjä appelsiinin kuoria ( voi korvata sukaatilla) |
| 100 g | mantelirouhetta |
| 425 g | vehnäjauhoja |
| 425 g | korintteja |
| 425 g | siemenettömiä rusinoita |
| ½ tl | muskottipähkinää |
| 2 dl | brandyä tai tummaa rommia |
| korppujauhoja | |
| 8 | kananmunaa |
Jaa resepti
Ohje
Ota tiiviskantinen astia ja laita edellisenä iltana brandyyn likoamaan säilötyt appelsiininkuoret, kirsikat ja hedelmät.
Voi ja sokeri hierotaan jauhoksi.
Munat sekoitetaan yksitellen joukkoon.
Lisätään vehnäjauhot siivilän läpi.
Lisätään rouhittu manteli.
Lisätään brandy ja siinä lioneet kirsikat ym.
Lisätään rusinat ja korianterit.
Seosta sekoitetaan huolellisesti ja kauan. Kaadetaan voideltuun ja korppujauholla jauhotettuun vuokaan. Vuoka peitetään leivinpaperilla.
Paistetaan keskinkertaisella kaasulla (???) puolikypsäksi. Otetaan hetkeksi uunista ja pistellään päällyskuori haarukalla.
Paistetaan kakku kypsäksi.
Säilytetään omassa vuoassaan, viileässä. Ennen tarjoilua sirotellaan siivilän läpi kakun pintaan pölysokeria.
Huom Kun kyse on Englantilaisesta reseptistä niin voilla tarkoitetaan mitä ilmeisimmin suolatonta voita.
***********************************
Resepti on käännetty Englannista löytämästäni vanhasta (v.1947) keittokirjasta "Practical Cookery for Housewives".
Alkuperäisen reseptin anglosaksimitat on muunnettu tutummiksi netistä löytyvillä muuntimilla:
http://www.europages.com/fi/bs/converter/volume.html
sekä
http://www.europages.com/fi/bs/converter/weight.html
Mitat on selkeyden vuoksi pyöristetty ylös tai alaspäin lähimpään täyteen 5 g.
Paistolämpötilasta sen verran että ei ole aavistusta mitä kirjoittajat ovat tarkoittaneet keskinkertaisella kaasulla.
Olen muiden, samankaltaisten reseptien perusteella kokeillut sähköuunissa 175 astetta ja kokonaispaistoaikana n. 1½ tuntia ihan kohtalaisella menestyksellä.
