Täytetty Sunnuntaimunakas

Makkaroita ja juustoja on tietysti monia. Tässäkin reseptissä maku ratkaisee, kuten tietysti saatavuus. Koska resepti on yksinkertainen ja helppo, kannattaa kuitenkin valita yhteensopivat makkarat ja juustot huolella. Kummallakin komponentilla on tehtävänä maustaa kananmuna, koska alkuperäisten makujen tukemiseksi ei käytetä suolaa, pippuria tai muita mausteita.

Suosikkejani ovat yhdistelmät: Biisonimakkara + kypsä cheddar, Fuet + Manchego, Gabanossi + violetti Emmentaali

Ohje:

Riko kananmunat hyvin ja sekoita siihen maito. Rasvaa stanssit / ringit sisältä (käytetty mm. reseptissä Pannumannapannari). Kuumenna pannu hitaasti ja miedolla lämmöllä. Leikkaa makkara ohuiksi siivuiksi ja raasta hiukan juustoa mahdollisimman hienoteräisellä raastimella täytteeksi.

Aseta stanssit pannulle ja laita hiukan kirkastettua voita stanssin keskelle. Kaada hiukan kananmunaa stanssiin "kanneksi" ja anna pohjan hiukan hyytyä. Lisää makkarasiivuja ja raastettua juustoa. Kaada päälle kananmunaa. Nyt annetaa massan hyytyä kauttaaltaan hitaasti. Kun massa on hyytynyt, poistetaan rinki / stanssi ja käännetään munakas pannulla. Paista käyttämääsi makkaraa siivuina koristeeksi. Paahda valitsemasi leipä ja leikkaa mahdollisesti haluamaasi muotoon.

Aseta munakkaat lautaselle, koristele paistetuilla makkarasiivuilla ja raasta lopuksi täytteenä käyttämääsi juustoa pinnalle "mausteeksi". Aseta leipä jo lautaselle tai koriin ja sitten nauttimaan.

Muita täytteitä:

Paistettua, rapeaa pekonia hienoksi hakattuna + paahdettua sipulia + tuorejuustoa

Marinoituja katkarapuja + vuohentuorejuustoa

Savuporosuikaleita + Koskenlaskijajuustoa

Kylmäsavustettua lohta + Ricotta - juustoa

Kuutioita kaltatusta tomaatista + maltalaiset kaprikset

Karkeasti hienonnettu Tombet + Brossat (kuivempi rahka)

Mahdollisuuksia on monia, joten mielikuvitus ja makunystyrät töihin...

Öljyistä käyvät hyvin alhaisen paistolämpötilan vuoksi myös korkealaatuiset oliiviöljyt. Rypsit, rapsit, auringonkukka, maapähkinä - öljyt jne. toimivat myös eräänlaisena mausteena...

Taitavasti tehtynä nämä toimivat pääruokana salaatin kanssa, alkupalana, välipalana, buffetissa, kutsuilla jne.

Hyvää Ruokahalua...