White Trash
Raaka-aineet
| ½ l | kylmää vettä |
| n.10 dl | vehnäjauhoja |
| n.10 g | palahiivaa |
| 1½ rkl | oliiviöljyä |
| n.2 tl | merisuolaa |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita jauhot kylmään veteen ja vaivaa taikinaa esimerkiksi yleiskoneella noin 10 minuuttia.
Lisää hiiva ja öljy ja jatka vaivaamista viiden minuutin ajan.
Lisää merisuola ja vaivaa taikinaa vielä viisi minuuttia.
Pitkä vaivausaika on tärkeä jotta taikinaan muodostuu hyvä sitko.
Vaivaaminen nostaa veden ja jauhojen lämpötilaa. Valmiin taikinan lämpötilan olisi hyvä olla 22-24 -asteista.
Anna taikinan levätä 3-5 tuntia huoneenlämmössä tai vaikka yön yli jääkaapissa.
Levitä leivontapöydälle vehnäjauhoa ja kaada taikina varovaisesti pöydälle. Levitä taikinaa varovasti käsin, älä taputtele kovasti. Tee taikinasta 1-1,5 cm:n paksuinen matto. Leikkaa taikinasta veitsellä haluamasi muotoisia ja kokoisia leipiä.
Nosta leivät leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Anna leipien kohota noin tunnin ajan.
Paista leipiä 200-220 asteessa noin 20 minuuttia.
Ohje kopioitu Primulan leipurimestari Kari Hagelbergilta.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti