Korianteri-kasvisvuoka

4 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kasvisruoka Maidoton

Raaka-aineet

6 rkl	oliiviöljyä
3	munakoisoa viipaleina
2	kesäkurpitsaa viipaleina
1	punainen paprika
1	vihreä paprika
1	iso jättisipuli viipaleina
1	valkosipulinkynsi murskattuna
1 tl	jauhettua korianteria
	tuoreita korianterin oksia
6	terttutomaattia
	mustia oliiveja
	merisuolaa
	mustapippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Ripottele munakoisoviipaleille suolaa ja anna " hikoilla " 15 min. Kuivaa ja paista viipaleet öljyssä kullanruskeiksi. Laita viipaleet talouspaperin päälle kuivumaan. Ruskista sitten kesäkurpitsat.

Grillaa paprikoita kuumassa uunissa tai grillissä kunnes kuori halkeilee. Jäähdytä, kuori, halkaise, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.

Paista sipulirenkaita valkosipulin ja jauhetun korianterin kanssa muutama min. Mausta.

Halkaise tomaatit ja poista siemenet ja valkoinen osa. Viipaloi.

Voitele vuoka. Levitä pohjalle munakoisoviipaleita. Mausta kevyesti ja silppua päälle vähän tuoretta korianterisilppua. Levitä sitten puolet tomaattiviipaleista, sipuliseoksesta ja paprikasuikaleista. Mausta. Tee sitten uudet kerrokset. Päällimmäiseksi jauhettua korianteria ja hieman öljyä.

Paista uunissa 45 min. 190 asteessa. Ota pois uunista ja poista liika neste. Nosta lämpö 200 asteeseen ja paista vielä 15-20 min. Anna vetäytyä. Tarjoile lämpimänä. Koristele mustilla oliiveilla.

Muutosehdotus: voit lisätä 100 g gruyrejuustoa johon sekoitettu 1/4 tl kuminaa, 1/4 tl jauh. kuminansiemeniä ja 12 mustaa oliivia. Levitä puolet seoksesta ensimmäiselle paprikasuikalekerrokselle. Levitä loput ruoan pinnalle öljytilkan kera kun paistoajasta on puolet jäljellä.