Påla
Raaka-aineet
| 300 g | lohifile |
| 3 | keitettyä munaa |
| 1 | tomaatti |
| pätkä | kurkkua siivuina |
| parsaa (säilyke) | |
| frisee salaatin lehtiä | |
| mizuna salaatin lehtiä | |
| tammenlehtisalaatin lehtiä | |
| ½ | sitruunan mehu |
| tillisilppua | |
| sitruunapippuria | |
| merisuolaa | |
| Kastike: | |
|---|---|
| 2 dl | maustamatonta jogurttia |
| 2 tl | valkoista balsamicoa |
| 2 tl | sitruunanmehua |
| ripaus suolaa ja sitruunapippuria | |
| tillisilppua | |
Jaa resepti
Ohje
Tee kastike makuuntumaan ainakin tuntia ennen. Sekoita aineet keskenään, mausta makoisaksi.
Leikkaa kala ohuiksi siivuiksi, kuten graavilohta leikattaissa, hiukan paksumpia siivuja. Keitä munat ja lohko ne 6:n osaan. Lohko tomaatti aika ohuiksi lohkoiksi. Leikkaa muutama parsa parin sentin paloiksi. Siivuta pätkä kurkkua. Revi salaatteja vähän pienemmiksi ja sekoita ne sekaisin isossa kulhossa.
Laita aakean, laakean vadin reunoille muutamia isompia salaatinlehtiä kehykseksi ja lopuilla salaateilla täytetään keskusta. Ripottele parsanpalat sinnetänne ympäriinsä. Korista tomaatin- ja munanlohkoilla reuna-alueet. Kurkun siivut kehäksi keskelle, johon tulee kala.
Paista lohiviipaleet aika kuumalla pannulla pikaisesti tai vähän kauemmin jos haluaa rapeita, kuin vaan. Mausta paistetut rouhitulla merisuolalla ja kevyesti sitruunapippurilla. Purista sitruunasta vielä mehua kalasiivuille.
Nostele kalasiivut keoksi salaatin keskelle. Voi käyttää joko lämpimiä tai kylmiä - molempi hyvä! Kastike tarjotaan erillisestä kulhosta. Lisäksi patonkia.
