Påla
Raaka-aineet
| 1 | kirjolohifile n. 300g |
| tilliä | |
| ½ | sitruunan mehu |
| pätkä | purjoa |
| 1 prk | herkkusieniä viipaleina |
| 2 dl | ruokakermaa tai kermaa |
| 1 dl | juustoraastetta (edam käy hyvin) |
| 1 dl | kuivaa valkoviiniä |
| merisuolaa | |
| nokare voita | |
| öljyä vuoan voiteluun |
Jaa resepti
Ohje
Voitele uunivuoka öljyllä. Ripottele hyppysellinen merisuolaa alueelle, mihin ajattelet kalan laitettavan. Laita kalafile nahka astiaa vasten, eli lihapuoli ylöspäin vuokaan. Rouhi merisuolaa myllystä kalan lihapuolelle. Levitä tillisilppu kalalle. Tee tämä 15 min. ennen uuniin laittoa. Laita uuni kuumenemaan 220.
Laita nokare voita kattilaan, lisää suikaloidut purjot ja valutetut herkkusienet. Pyörittele hetki ja kaada kerma ja valkoviini. Raasta desin verran juustoa joukkoon, sulata se liemeen. Lisää sitruunapippuria ja tarpeen vaatiessa suolaa, muista kuitenkin kalan suola. Kaada kuuma soosi kalalle ja heitä vuoka uuniin. Paista n. 20 min. Anna vetäytyä 5-10 min. uunista oton jälkeen.
