minna bunce
Raaka-aineet
| naudan sisa- tai ulkofiletta (n.100g/persoona) | |
| tilkka | kasvioljya, paistamiseen |
| ripaus | merisuolahiutaleita |
| piparjuurikastike (tasta maarasta riittaa noin 8:lle ruokailijalle): | |
| 5 rkl | majoneesia |
| 5 rkl | smetanaa |
| 3 rkl | tuoretta piparjuurta ohuena raasteena |
| 1 tl | punaviinietikkaa |
| ripaus | merisuolahiutaleita ja mustapippuria myllysta |
| sipulirouhe: | |
| salottisipuleita, kuorittuina ja ohuiksi siivutettuina | |
| ripaus | hienosokeria |
| Lisäksi: | |
|---|---|
| sekalaisia salaatinlehtia (kourallinen/persoona) | |
Jaa resepti
Ohje
1. Aloita sipuleista. Kuumenna oljy pannulla miedolla lammolla. Lisaa joukkoon sipulit ja ripaus sokeria. Jata hitaasti paistumaan. Tarkoitus on paistaa sipulit mahdollisimman kauan, mahdollisimman miedolla lammolla. Nain saat sipuleista makeita ja rapeita...toisinkuin "palaneen"kitkeria ja pehmeita. Puhun tassa hauduttamisajasta noin tunti :)
Kun sipulit ovat kauniin kullan variset, siirra ne keittiopyyhkeen paalle kuivumaan.
2. Ota liha huoneenlampoon vahintaan puoli tuntia ennen kypsennysta. Tiputtele paalle oljya ja mausta suolalla.
Kuumenna parillapannu "savuavan" kuumaksi ja paista huoneenlampoisia pihveja muutama minuutti puoleltaan (aika riippuu pihvin paksuudesta), kunnes ovat reilusti ruskistuneet, mutta pihvia sormella painaessa tuntuu pehmealle. Ota parilla pois tulelta ja jata pihvit pannulle rauhoittumaan. Tassa salaatissa on kaiken tarkein kunnon levahdysaika pihville...joten anna olla ihan rauhassa vaikka puoli tuntia. Lihan ei ole tarkoitus olla kuuma salaatissa, "kuuman huoneen" lampoinen.
Leikkaa pihvi teravalla veitsella ohuiksi siivuiksi.
3. Valmista kastike sekoitamalla kaikki kastikkeen ainekset keskenaan.
4. Laita puhtaat ja revityt salaatinlehdet kulhoon ja lisaa joukkoon kastiketta. Sekoita hyvin ja maista (piparjuuri on aika tymakkaa). Lisaa kastiketta tarvittaessa. Salaatin ei ole tarkoitus uida kastikkeessa.
5. Jaa salaatit lautasille ja rouhi sormilla paalle kuivattamasi sipulit.
Lisaa paalle lihasiivut vaikkapa kauniina viuhkana :)
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti