Salminen
Raaka-aineet
| 1 kg | kanan filettä |
| 3 kpl | keskikokoisia sipuleita |
| 4 kpl | valkosipulin kynsiä |
| 2 cm | tuoretta inkivääriä |
| 2 kpl | chilipaprikoita |
| 300 g | esikeitettyjä linssejä |
| 200 g | maustamatonta jugurttia |
| RUOKAÖLJYÄ | |
| 2 tl | suolaa |
| 2 rkl | paprikajauhetta |
| 1 rkl | kurkumaa |
| 1 rkl | juustokuminaa |
| 2 tl | jauhettua korianteria |
Jaa resepti
Ohje
- Silppua sipulit, valkosipuli, inkivääri ja chili pieniksi palasiksi ja kuullota ruokaöljyssä (seesamöljy lisää itämaista aromia) pannulla. Väriä ei ainesten tarvitse ehtiä saada.
- Kaada kuullotetut ainekset isoon kattilaan. Lisää jugurtti, linssit ja mausteet. Sekoita. Laita kattila miedolle lämmölle.
- Paista kanat pannulla kypsiksi. Fileesuikaleet ovat helpompia syödä, mutta myös fileepihvit käyvät.
- Heittele kypsät kanat kattilaan kastikkeen sekaan. Maista kastiketta ja lisää tarvittaessa mausteita makusi mukaan.
- Anna hautua lämpimässä kastikkeessa muutaman minuutin ajan.
- Tarjoa jasmiini- tai basmatiriisin kanssa.
Esikeitettyjen linssien tilalla voi toki käyttää myös itse keittämiään linssejä. Tällöin valmistusaika pitenee jonkin verran, sillä linssit kannattaa ehdottomasti keittää varmasti kypsiksi asti. Alikeitetyt linssit turpoavat vatsassa. Chilipaprikoiden tilalla voi myös käyttää chilijauhetta, mutta inkiväärin olisi hyvä olla tuoretta koska inkiväärijauhe maistuu täysin erilaiselle kuin tuore tavara. Jugurttina käytän itse bulgarian jugurttia, mutta mikä tahansa luonnonjugurtti kelvannee aivan yhtä hyvin.
Ravintolassa tämän kanssa tarjotaan myös herkullista naan-leipää.
