Mimpun porkkanakakku

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

kuorrutus:
3 kpl	kananmunaa
3 dl	fariinisokeria
1 dl	mantelijauhoja
2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	kanelia
1 tl	vaniljasokeria
2 tl	ruokasoodaa
1,5 tl	leivinjauhetta
1,5 dl	rasvaa/öljyä
4 kpl	keskikokoista porkkanaa raasteena
250 g	Mascarpone tuorejuustoa
250 g	MAITORAHKAA
2,5 dl	tomusokeria
1 tl	vaniljasokeria
1 rkl	sitruunan/appelsiinin mehua

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kakku:

Vatkaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kuivataineet siivilöitynä ja lisää lopuksi sulatettu voi tai öljy. Lisää porkkanaraaste joukkoon ja kaada taikina vuokaan (esim. pyöreä irtopohjavuoka)

paista n. 180c n. 35-40 min

Anna pohjan jäähtyä.

Tee kuorrute vatkaamalla tomusokeri ja tuorejuusto vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää rahaka ja muut aineet (sekoita vielä vatkaimella nopeasti) ja levitä jäähtyneen kakun päälle. Koristele esim. nonparelleilla tai hasselpähkinärouheella