45 609

Wienertaikina

30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

1. Sulata ja jäähdytä 50g voita tai margariinia.

2. Murenna hiiva taikinakulhoon.Lisää tilkka kylmää maitoa hiivan joukkoon. Sekoita kunnes hiiva liukenee.

4. Lisää loput maidosta, suola ja sokeri.

5. Vatkaa munien rakenne rikki. Lisää ne taikinanesteeseen.

6. Sekoita taikinaan sula rasva.

7. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.Älä vaivaa!!

8. Anna taikinan levätä viileässä noin 10 min.

9. Kaaviloi taikina neliöksi, joka on keskeltä paksumpi kun kulmista.

10. Painele huoneenlämpöinen rasva laataksi ja jauhota molemmin puolin.

11. Nosta rasva laatta taikinaneliön keskelle niin että
rasvan kulmat on taininaneliön pitkilä sivuilla.

12. Taita taikinaneliön kulmat rasvan päälle kirjekuoren tapaan.

13. Kaaviloi taikina suorakaiteeksi.

14. taita taikina kolminkerroin.

15. Käännä neljänneskierros ja kaaviloi suorakaiteeksi toista tämä 3-4 kertaa.

16. peitä taikina leivinliinalla ja anna levätä viileässä 20-30 min

17.Tästä taikinasta voi leipoa niin croisantteja kun erillaisia wiinereitä yms leivonnaisia.

Yksi neuvo olisi.Pidä jauhoja pakkasessa ,ja kaikki muutki aineet kylminä,taikina kulho mukaan lukien!

Kaulimisten välillä kannattaa myöski laittaa taikina välillä kylmään.

mari76 Reseptin tekijä

Vaatii hikeä ja kyyneliä mutta lopussa kiitos seisoo :) :)

Yksityisviesti