Ricotta-pinaattipiirakka

30 - 60 min

Lisukkeet Sokeriton Kasvisruoka

Raaka-aineet

POHJA:
200 g	voita
300 g	vehnäjauhoja
3 rkl	kylmää vettä
	hyppysellinen suolaa
Täyte:
250 g	ricotta-juustoa
200 g	sulatettua, puristettua pinaattia
2	kananmunaa
1 dl	parmesaaniraastetta
	suolaa, pippuria, muskottipähkinaa, ruohosipulisilppua

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Leikkaa voi kuutioiksi ja laita se isoon kulhoon. Mittaa jauhot ja kaada päälle. Nypi raemaiseksi. Lisää suola ja vesi ja vaivaa taikinaa mahdollisimman vähän niin, että siitä tulee tasaista. Laita jääkaappiin.

2. Sekoita pieneksi hakkelemasi pinaatti ja täytteen muut aineet keskenään haarukalla tasaiseksi massaksi.

3. Kauli taikinasta n. 3 mm paksuinen levy ja vuoraa sillä piirakkavuoka (jota ei tarvitse erikseen voidella, kun taikina on jo niin rasvaista;)). Poista vuoan reunojen yli tuleva taikina.

4. Levitä täyte vuokaan tasaisesti. Tee ylijääneestä taikinasta pinnalle ristikko taikinapyörän avulla. Puristele reunat niin, ettei ristikko "irtoa" reunoista paistettaessa. Halutessasi voit myos sulkea pinnan kokonaan ns. kannella. Tässä tapauksessa se on pisteltävä haarukalla ennen paistoa.

5. Paista 200 °C:ssa 50-60 min niin, että pinta ruskistuu kauniisti. Omani oli vähän turhankin kauan uunissa;)

PS. Piirakan voi pakastaa. Itse nautiskelen sitä parmankinkun tai muiden leikkeleiden seurana. Sopii myös pieneksi leikattuna alkupaloiksi, jos laitat joka palaan hammastikun pystyyn ja vaikka oliivin.