Pumpernikkelit

10 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Gluteeniton Kasvisruoka Maidoton

Raaka-aineet

kuorrurus:
400 g	manteleita
6 munan	valkuaista
400 g	fariinisokeria
1 tl	kardemummaa
1 tl	mausteneilikkaa
2 tl	kanelia
1 rkl	hienonnettua pomeranssinkuorta
100 g	hillottua appelsiinkuorta
2 dl	tomusokeria
½ sitruunan	mehu
+	öylättiarkki

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Ohje on 70- luvun kirjasta, joten jos et omista öylättiä, tuskin sitä enää saa apteekista.. ? Ite en ole testannut reseptiä vielä, mutta ajattelin josko öylätti nyt ei olisi niin välttämätön. Mutta tässä alkuperäinen resepti;[br][br]Jauha mantelit kuorineen tai näin nykyaikana käytä mantelijauhetta. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää fariinisokeri valkuaisvaahtoon ja vatkaa seosta voimakkaasti 10min. Sekoita vaahtoon mausteet ja mantelijauhe. Leikkaa öylättiarkista noin 11cm pitkiä ja 8 cm leveitä soikioita. Peitä pellit leivinpaperilla. Laita uuni lämpenemään kuumaksi (225`). Levitä taikinaseosta paksulti öylättilevyille ja laita ne pellille. Paista kypsiksi ja nosta ne sitten tasaiselle alustalle jäähtymään. Säädä uuni nyt miedommaksi (160`). Sekoita sokerivesikuorrutuksen aineet tahnaksi ja levitä kuorrutus. Laita vielä hetkeksi keksit uuniin että kuorrutus kuivuu. Tarjoa jäähtyneenä.[br][br][i]Noin 10 kpl. Kypsymisaika 30minuuttia.[/i]