AIMATO
Raaka-aineet
| 500 g | nahattomia kalafileitä |
| 0,5 tl | sitruunapippuria |
| 0,5 tl | suolaa |
| 200 g | parsakaalia |
| 200 g | kukkakaalia |
| 200 g | ruusukaalia |
| 5 dl | vettä |
| 0,5 tl | suolaa |
| 0,5 dl | vehnäjauhoja |
| 1/4 tl | valkopippuria |
| ripaus muskottia | |
| 100-150 g | sulatejuustoa |
| 1-2 dl | juustoraastetta |
Jaa resepti
Ohje
Laita fileet voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle sitruunapippuri ja suola. Puhdista kaalit ja pilko ne pieniksi nipuiksi. Ruusukaaleista poista kovat kannat. Pilko myös kaalien varsiosat. Laita kaalit kiehumaan kuumaan veteen. Ensin ruusukaalit. Keitä n.5min. Lisää sitten kukkakaalit ja keitä taas n. 5min. Lopuksi parsakaalit ja keitä vielä vähän. Kaalit keitetään puolikypsäksi. Nosta kaalit kalojen päälle.
Ota liemestä erikseen n.1dl ja jäähdytä se. Sekoita jäähtyneeseen liemeen vehnäjauhot ja kaada ohuena nauhana kuumaan liemeen. Sekoita koko ajan. Keitä kastiketta 5min. Mausta suolalla, muskotilla ja pippurilla. Sulata sulatejuusto kastikkeeseen pieninä nokareina. Kaada kastike kaalien päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste.
Paista 200 asteessa 30-40 min kunnes vuoka on kypsää ja on saanut kauniin värin.
Myös muita kaalilajeja voi käyttää sesongin mukaan. Samoin kaloja. Jos tuoretta kalaa ei ole saatavilla, pakastettukin käy. Mausteita pitää käyttää vain enemmän.
