piia58
Raaka-aineet
| 25 g | hiivaa |
| 5 dl | vettä |
| 1 tl | suolaa |
| 2 tl | sokeria |
| 1 dl | vehnälesettä |
| n.1,1 l | erikoisvehnäjauhoja |
Jaa resepti
Ohje
Murentele hiiva taikina kulhoon. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Kaada osa vedestä joukkoon ja sekoita kunnes hiiva liukenee. Lisää loppu vesi, suola, sokeria ja leseet.
Alusta vehnäjauhoja taikinanesteeseen vähitelleen kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Vaivaa taikina sileäksi ja kimmoisaksi.
Ripota taikinan pinnalle vähän jauhoja, peitä ja anna kohota noin 30 minuuttia.
Kumoa taikina jauhotulle alustalle ja vaivaa se hyvin jauhojen kanssa.
Jaa taikina 16 yhtä suureen palaan ja leivo ne soikeiksi sämpylöiksi.
Lado sämpylät leivinpaperilla peitetylle pellille ja anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
Nosta kiehuvalla vedellä täytetty uunipannu uuniin ja säädä uuni lämpenemään 250 asteiseksi.
Tee kohonneiden sämpylöiden pintaan syvä viilto terävällä veitsellä ja voitele sämpylät vedellä. Laita sämpylät toiselle pellille vesipellin yläpuolelle.
Paista sämpylöitä uunin keskiosassa noin 8 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin ja rapean kuoren.
Jäähdytä sämpylöitä ritilän päällä peittelemättä, jolloin niiden rapeus säilyy. (Jos säilytät sämpylöitä muovipussissa tai kannellisessa astiassa lämmitä ne nopeasti kuumassa uunissa juuri ennen tarjoilua).
Sämpylät voi myös pakastaa, säilyvyys noin 9kk.
Tekoaika n.1½ tuntia. Josta 1tunti kohotusta ja 8 minuuttia paistamiseen. (tulee 16kpl).
