Kakeli
Raaka-aineet
| 200 g | huoneenlämpöistä voita |
| 4 dl | puolikarkeita vehnäjauhoja |
| 0,5 dl | vettä |
| 1 kpl | isohko sipuli |
| 1-2 kpl | purjoa (koosta riippuen) |
| 250 g | sieniä, mieluiten tatteja |
| 100 g | savukylkeä (voi korvata lisäsienillä) |
| 4 kpl | kananmunia |
| 2 dl | Kermaa |
| 1-2 dl | juustoraastetta (musta emmental on super) |
| 0 ,5 tl | muskottipähkinää |
| 1 tl | rakuunaa, basilikaa, suolaa, valkopippuria |
| 2 rkl | voita tai öljyä paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Tämä on uskoakseni maailman paras piirakka lajissaan. Se vaatii jonkin verran työtä, mutta on varmasti sen arvoinen. Kannattaa tehdä kerralla kaksi tai useampikin piirakka, koska sen voi pakastaa valmiiksi leikattuina paloina erinomaiseksi matkaevääksi tms. (koodi 113268)
1. Valitse vuoka, mieluiten lasinen. Tämä resepti sopii n. 30x20 cm vuokaan. Voitele se tai käytä leivinpaperia.
2. Pane voi ja jauhot kulhoon. Sekoita hyvin. Lisää vesi ja sekoita vielä tovi. Kaada taikina vuokaan ja levitä se mahdollisimman tasaisesti. Jos vuoka sallii, tarkkaile asiaa valoa vasten, jolloin näet liian ohuet kohdat.
3. Säädä uuni lämpiämään 225 asteeseen.
4. Kuullota pieniksi silputut sipuli ja purjo(t) voissa tai öljyssä. Siirrä sivuun.
5. Paista sieniä (ja paloiteltua savukylkeä), kunnes enin neste on haihtunut. Lisää sipulit. Lisää mausteet varovasti. Tarkista makua ja muuta määriä mielesi mukaan.
6. Kun uuni on lämmennyt, paista taikinaa n. 10 minuuttia, tai kunnes se on hiukan ruskettunut.
7. Laita täytteet tasaisesti vuokaan.
8. Sekoita munat ja kerma kulhossa, ja kaada sitä vuokaan varmistaen, että sitä tulee joka paikkaan.
9. Ripottele juustoraastetta ohueksi kerrokseksi päälle.
10. Paista piirakkaa 225 asteessa n. 20 minuuttia. Tarkkaile pinnan ruskettumista.
