luomumummo
Raaka-aineet
| 700g | mureutettua naudan ulkofilettä |
| 3 kynttä | valkosipulia |
| rosmariinia kuivattua tai tuoretta | |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| voita ruskistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
- Nosta paisti huoneen lämpöön 1-2 tunniksi ennen valmistusta.
- Huuhtele file kylmällä vedellä ja kuivaa hyvin esim. talouspaperilla.
- Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja nosta raaka file ruskistumaan, lisää hetken päästä voi ja siivutut valkosipulin kynnet.Mausta file ruskistamisen aikana mustapippurilla ja suolalla.
- Kun file on kauniin ruskea molemmilta puolilta nosta se uunivuokaan.Uunivuoka ei saa olla liian iso vaan vaan että file just mahtuu siihen.
- Työnnä mittari filen paksuimpaan kohtaan.Laita vuoka 180 asteiseen uuniin.
- Kun mittari osoittaa 75 astetta on liha täysin kypsää
- .Kääri liha vielä alumiinifolioon hetkeksi hautumaan ennenkuin leikkaat sen terävällä veitsellä ohuiksi siivuiksi.
- Fileitä voi tarjota punaviinikastikkeen ja keitettyjen perunoiden kanssa tai ihan leivän päällä korvaamassa leikkeleen.
