piia58
Raaka-aineet
| teuraseläimen selästä leikattuja lihoja, kuutioina | |
| sisälelimiä | |
| suolaa | |
| vettä | |
| pottulohkoja | |
| Kampsut: | |
| vesi-veriseosta, vähäisempi määrä | |
| suolaa | |
| ohrajauhoja, niin, paljon, että kovaa taikinaa |
Jaa resepti
Ohje
Teurastuspäivänä eläimen selkäpuolelta leikattiin lihapalasia, nämä keitettiin yhdessä sisäelinpalasten kanssa vähässä suolalla maustetussa vedessä, niiden ollessa melkein pehmiä keitokseen lisättiin pottulohkot.
Kampsut valmistettiin:
Veri-vesiseokseen lisättiin suolaa ja ohrajauhoja ja niistä tehtiin kova taikina. Taikinasta pyöräytettiin kämmenten välissä pyöreä, kova "kakkara, jonka keskelle tehtiin sormella reikä. Kun seläkekeitto alkoi olla melkein kypsää lisättiin nämä kampsut mukaan. Ja keiton annettiin kiehua vielä vähän aikaa.
(Tämän kampsujen teko veri-vesiseoksen ei tarvinnut olla kovin suuri, koska vähäisemmästäkin määrästä tulee useita kampsuja.)
