4 450
4 450

Artisokkien puhdistuksesta

Raaka-aineet

Latva-artisokkia
sitruuna

Jaa resepti

Ohje

  Artisokista poistetaan uloimmat, kovat lehdet(ronskilla kadella). Vartta jatetaan 5-10 cm. Varsi kuoritaan kannasta nuppuun pain kuvan osoittamalla tavalla. Samoin nuppu ns. pyoristetaan kuvan osoittamalla tavalla teravan veitsen avulla. Laita puhdistamasi kukat heti kylmaan veteen johon olet pilkkonut ja puristanut sitruunan. Muuten sen pinta tummuu nopeasti. Tasta artisokan voi sitten leikata eri tarkoituksiin: Lohkoiksi, siivuiksi jne... Kun leikkaat artisokan, poista myos sen sydamessa olevat ns. piikit. Jos varsi on pitka, joskus 25 senttinenkin, kannattaa sekin kayttaa keittiossa. Mottoni onkin etta mitaan ei heiteta keittiossa pois;)

Samankaltaisia reseptejä

  • 3 2 Artisokalla täytettyjä kirsikkatomaatteja
  • 1 2 Friteeratut kasvikset
  • 1 2 Alkupalat Côte d'Azur
  • 0 0 Carciofi alla Giudia - Juutalainen artisokka
  • 3 1 Grillattua latva-artisokkaa
  • 2 0 Italialainen alkupalalautanen

Kommentit

masotto
Toivottavasti joku innostuu taman avulla ostamaan artisokkaa. Se on todella hyvaa.