Empukka
Raaka-aineet
| 2 | kananmunaa |
| 1½ dl | tummaa siirappia |
| 1½ dl | fariinisokeria |
| 100 g | voita |
| 5½ dl | vehnäjauhoja |
| 1 dl | mantelijauhetta |
| ½ dl | korppujauhoja |
| 2 tl | kanelia |
| 1 tl | kardemummaa |
| 1 tl | pomeranssinkuorta |
| 1 tl | soodaa |
| 1 dl | Ranskankermaa |
| KUORRUTUS | |
|---|---|
| 1 pkt | tomusokeria |
| 1 dl | vettä |
| kanelia | |
Jaa resepti
Ohje
Vatkaa munat, siirappi ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöinen rasva munavaahtoon nokareina koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet, mausteet ja sooda ja lisää ne sekä ranskakerma tai jogurtti taikinaan. Anna taikinan kovettua viileässä.
Kaada taikina jauhotetulle työpöydälle ja paloittele. Taputtele palat noin puolen senttimetrin paksuisiksi ovaalinmuotoisiksi leiviksi ja siirrä ne leivinpaperoiduille pelleille. Paista 175 asteessa noin 8 minuuttia.
Sekoita tomusokeri ja vesi. Kuorruta jäähtyneiden pumpernikkeleiden sileä puoli seoksella ja viimeistele kaneliripotuksella. Anna kuorrutuksen kuivua ennen tarjoilua. Kuivan ja kovan kuorrutuksen saat kun sekoitat tomusokerin munavalkuaiseen. Voit tehdä herkullisen kuorrutuksen pumpernikkeleihin myös Dansukker Mansikanmakuisesta tomusokerista tai Kaakaotomusokerista.
