Kalastajan voileipäkakku

20 annosta yli 24 h

Suolaiset leivonnaiset Sokeriton

Raaka-aineet

kostutus:
2 pkt (a 24 viip. )	tummia vuokaleipäviipaleita
2 pkt ( a 20 viip. )	vaaleita vuokaleipäviipaleita
2-3 dl	vettä
1 rkl	kalafondia
1 tl	soijakastiketta
1 tl	sitruunamehua
	lämminsavulohitäyte:
1 rs (170 g )	konjakki-pippurijuustoa
300 g	lämminsavulohta (ruodotonta, nahatonta)
1 dl	kevätsipulisilppua
	KATKARAPUTÄYTE:
200 g	katkaraputuore- tai sulatejuustoa
1 ps (180g)	katkarapuja (sulatetaan ja valutetaan)
1 dl	tillisilppua
	kylmäsavulohitäyte:
200 g	yrtti-pippurituorejuustoa
250 g	Kylmäsavulohiviipaleita
1 dl	ruohosipulisilppua
Pinnalle:
1 rs (200 g )	minimaisseja
	vettä, suolaa, sahramia
2 ps (a 180 g )	isoja katkarapuja (sulatetaan ja valutetaan)
	cajunmaustesekoitusta
kuorrutus:
250 g	tuorejuustoa tai majoneesia
	Reunojen viimeistelyyn:
2 dl	persilja-kirvelisilppua
TARJOILUUN:
2	limeä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vuoraa nelikulmainen tai suorakaiteen muotoinen vuoka kelmulla. Leikkaa leivistä reunat pois. Levitä kerros leipäviipaleita vuokaan ja kostuta. Levitä notkistettu konjakki-pippurituorejuusto kerroksen päälle ja ripottele pilkotut kalapalat ja kevätsipulisilppu päälle. Lado seuraava leipäkerros vuokaan ja kostuta. Laita vuorotellen tummaa ja vuorotellen vaaleaa leipää. Levitä notkistettu katkarapujuusto leivälle ja ripottele päälle katkaravut ja tillisilppu. Lado seuraava leipäkerros ja kostuta. Levitä notkistettu yrtti-pippurijuusto leiville. Aseta lohiviipaleet ohueksi kerrokseksi juuston päälle ja ripottele ruohosipulisilppu pinnalle. Levitä viimeksi leipäkerros ja peitä kakku kelmulla. Laita kevyen painon alle kylmään seuraavaan päivään.

Keitä minimaissitähkät suolalla ja sahramilla maustetussa vedessä. Mausta cajunmausteella. Laita leivinpaperi tarjoiluastian päälle ja kumoa kakku. Poista kelmu. Peitä kakku ohuella tuorejuusto tai majoneesi kerroksella. Viimeistele reunat persilja-kirvelisilpulla.

Peitä pinta katkaravuilla ja vinoon leikatuilla maissitähkillä. Leikkaa ylimääräinen leivinpaperi pois. Asettele limelohkot koristeeksi kakun viereen.

20-25 heng.