metsänvartija
Raaka-aineet
| 3 | broilerin rintafilettä |
| 4 | kiinteää perunaa |
| 2 | porkkanaa |
| kourallinen | kukkakaalin kukintoja |
| 1 pieni | sipuli silputtuna hienoksi |
| 10 cm | pala tuoretta kurkkua |
| 3 | herkkukurkkua |
| 1 | omena |
| 2 dl | pakasteherneitä (tai säilöttyjä) |
| 2 | kovaksi keitettyä munaa |
| 1 rkl | sitruunamehua |
| salaatinlehtiä, öljyä asetteluun | |
| 2 rkl | kapriksia koristeluun |
| kastike: | |
|---|---|
| 3 dl | majoneesia |
| 1 dl | smetanaa |
| ripaus | merisuolaa |
| valkopippuria myllystä | |
| 3 rkl | vodkaa tai punaviinietikkaa |
Jaa resepti
Ohje
Suosittu Venäläinen salaattiohje, josta on mailmalla lukemattomia eri muunnoksia. (Olivje Salaatti, Salade Oliver, Russian sallad, Ensalada Rusa, Italiansalaatti, Stolitshnii. ym. ym ). Alkuperäistä ohjetta ei ole säilynyt, mutta sen loi Ranskalainen kokki, Lucien Olivier, joka työskenteli Moskovassa omistamassaan Ermitaz ravintolassa 1800 luvulla. Ranskalaiset pitävät ohjetta Venäläisenä ja Venäläiset Ranskalaisena. Suomessa tunnetaan parhaiten Italiansalaattina.
Tässä yksi muunnos salaatista:
Keitä broileri mausteliemessä. (sipulia, laakerinlehti, pippureita, suolaa). Keitä perunat ja porkkanat kuorineen, jäähdytä ja kuori. Kuutioi perunat, porkkanat, omena ja kurkut pieniksi, samoin broileri, silppua sipuli hienoksi, sekoita kulhoon. Kiehauta nopeasti pakasteherneet ja kukkakaalin nypityt kukinnot, jäähdytä. Sekoita kaikki ainekset ja lisää sitruunamehu joukkoon. Sekoita kastikeainekset ja lisää salaattiin. Voitele salaatinlehdet öljyllä, laita tarjoiluvadille ja nostele salaattia päälle keoksi. Koristele lohkotuilla munilla ja kapriksilla.
MUUNNELMIA:
1. käytä broilerin asemasta keitettyä vasikankieltä, keittokinkkua, vasikanlihahyytelöä, ravunpyrstöjä tai savulohta.
2. käytä perunan asemasta vastaava määrä pastaa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti