Appa
Raaka-aineet
| 4 | jälkiruokapäärynää |
| 4 tl | (akasia)hunajaa |
| 40 g | voita |
| vaniljatanko | |
| 3 | appelsiinin mehu |
| INKIVÄÄRIJÄÄTELÖ: | |
| 3 | munankeltuaista |
| 4 rkl | hienoa sokeria |
| 1 1/2 dl | maitoa |
| 100 g | inkivääriä pieninä kuutioina |
| 1 dl | vispikermaa |
| piparkakkuja | |
| INKIVÄÄRISET TUILE-PIKKULEIVÄT: | |
| 40 g | voita |
| 1 1/2 dl | tomusokeria |
| 3 1/2 rkl | passionhedelmän sisustaa |
| 2 1/2 rkl | vehnäjauhoja |
| 30 g | tuoretta inkivääriä raastettuna |
Jaa resepti
Ohje
JÄÄTELÖ: Vaniljajäätelö käy ihan hyvin.
Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Kiehauta maito ja kaada se koko ajan sekoittaen keltuaisvaahtoon. Lisää joukkoon murennettua piparkakkua ja kerma. Anna vetäytyä 4 tuntia. Poista piparimurut siivilöimällä ja siirrä kiisseli jäätelökoneeseen.
PÄÄRYNÄT:
Pese ja kuori päärynät. Leikkaa lohkoiksi ja poista siemenkota. Lämmitä paistinpannulla puolet voista ja hunaja, kunne seos karamellisoituu. Lisää päärynälohkot ja kuullota ne joka puolelta. Kaada päärynöille appelsiininmehu ja lisää halkaistu vaniljatanko ja keitä hiljalleen 5 minuuttia. Poista päärynät ja vaniljatanko ja valmista kastike vatkaamalla loput voista joukkoon.
TUILE-PIKKULEIVÄT:
Vatkaa voi ja tomusokeri toisiinsa. Lisää passionhedelmäsose, jauhot ja inkivääriraaste. Levitä veitsellä leivinpaperilla peitetylle pellille harvaan taikinakieliä. Paista tuilet 210 asteessa noin 4 minuuttia. Pikkuleivät leviävät huomattavasti uunissa, joten ei montaa yhdelle pellille. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman. Nostele varovasti esim. kaulimen päälle, jotta pikkuleivät saavat kaarevan muodon.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti